Crema de pechuga de ave

Para 4 personas:

Ingredientes:

1 ramita de apio
1 cebolla
1 cucharada de harina
25 gramos de mantequilla
1 vasito de nata liquida
2 pechugas de pollo

Instrucciones:

Cocer las pechugas con la rama de apio, la cebolla y el vasito de nata líquida.
Una vez cocido se hace una velouté.
O sea, un buen trozo de mantequilla y harina, rehogar la harina con la mantequilla y añadir el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa.
Añadir un poco de nata líquida y la pechuga troceada.

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